酒田市モシエノ大学

【イベントレポート】

【第35回モシエノ大学レポート(登壇者:齋藤晴紀さん)】常に波に乗れる準備は出来ているか!?

18485961_1194698040657187_790684601653650124_n

月18日(木)に開催されたモシエノ大學35回。
今年1月に株式会社もっけだのフードサービスを設立した、ラーメン風林火山店主 齋藤晴紀さん に登壇いただき、お話を伺いました。

酒田市日吉町の建具屋の長男として生まれた晴紀さん。酒田南高校では友達作りに専念、中学生の頃から洋服に大変興味を抱き、洋服のことばかりを考えていました。理由は、そう、『モテたいから』、とてもストレートです。

興味抱いたアパレル業界で、いつも気になり憧れの目標とする人が居ました。『その目標の人と仕事をするにはどうしたら良いのか?』、行き着いた答えは『東京へ行くこと』でした。東京の服飾専門学校に進学し、目標の人がブランドを立ち上げ独立をするタイミングで、『アシスタントで良いので働かせて欲しい』と懇願し、一緒に働く夢を叶えました。そこで、ブランドの立ち上げ、商品の生産管理などなど様々な経験をします。

18歳で専門学校に進学した晴紀さんは、30歳まで東京で過ごしました。

そんなアパレル業界に興味を持って居た晴紀さんが、ラーメンへ転身したきっかけは?

晴紀さんは、常々『1番好きなものを仕事にしたい』と考えていました。当時、年間400杯食し、大好きなラーメン。アパレルとラーメンの『好き』が逆転した想いが芽生えて居ました。

庄内のUターンを考えたきっかけは、『実家の祖父が倒れたこと』でした。祖父の体調も心配する気持ちに加え、父親の背中が小さく見えた・・・傍に居て上げたい、自然とそのような想いが込み上げました。そこから将来庄内にUターンすることも視野に入れ、都内のラーメン店で修業を重ねます。

庄内へUターンし

2015年3月28日 風林火山 鶴岡店オープン
2016年4月29日 風林火山 酒田店オープン

と開業しました。

ラーメン店をオープンするにあたり、気を付けたことは『地産地消を心掛けた』とのこと。そしてアパレル業界時代に経験したPRや口コミによるマーケティング戦略も行い、初日オープン時には50-60人の行列が出来ました。

しかし、オープン直後苦労したこともあります。地元で調達した食材や素材は、今まで経験したきた感覚基準ではスープの味が出ない・・・試行錯誤お店にこもり、ようやく納得したお客さまへ提供出来るラーメンが完成しました。

現在、社員とアルバイトを含め11人のスタッフで運営している風林火山。みんな、独立志向や目標を持って仕事に打ち込んで居るとのこと。

晴紀さんが、社員教育として大事にしていることは『のびのび自分の意見を通して、結果を仕事で返してくれる働き易い職場環境の構築』を心掛けています。常にスタッフに言って聞かせている言葉は『心と身体を清潔に保つ』。身なりを清潔にすることはもちろんですが、誠実な心、気持ちを持ってお客さまへの接客に携わることを意味します。

そして今後2年後くらいの目標は、山形市内への出店も定めています。

晴紀さんにとって『仕事』とは・・・それは『波乗り』。
いままで自分のタイミングで出来たことはなにひとつない、すべてタイミングとそのときにしっかりと乗れる気持ち、気構えが出来ているかでした。悪い波のときもあれば、絶好の良い波のときもあります。常に波に乗れる準備をして、悪い波は乗り越える、良い波はどんどん乗っていく・・・仕事は波乗りのようなものである。

素晴らしいお話を伺うことが出来ました。

次回のモシエノ大學もお楽しみに!

モシエノ大学の情報は、Facebook及び以下SNSにてお知らせしています。
ぜひ次回もお楽しみに。

【酒田MUSIC FACTORY】
0234-24-8502
male@mfinfo.jp
【モシエノ大學HP】
http://moshieno.com/
【モシエノ大學twitter】
https://twitter.com/moshieno
【モシエノ大學LINE】
@moshieno でID検索

18581934_1194697870657204_5624855959655402041_n

 

18486453_1194697750657216_8327543531799913492_n

 

18485757_1194697640657227_1661997068562583082_n

18556288_1194697500657241_2224423829484600041_n18581829_1194697437323914_6589995964530978462_n

 

主催

日本西海岸計画

酒田MUSIC FACTORY ミュージックファクトリー

後援

酒田市

制作

  • YUJI MATSUURA
  • YUTO SATO
  • TOSHIMITSU IKEDA
  • YUKI IKEDA
  • MAKOTO WATANABE
  • MAIKO KUMAZAWA
  • TAKAYOSHI KATSUTA
  • YUUSUKE SASAKI
  • YUKI NAKAMURA
  • SOHEI MIURA
  • YUTA SATO
  • TAKATOSHI HAGA
  • 米シスト庄内
  • Favol
  • チェンジザワールド
  • 町屋建築設計室
  • Myco. House
  • Waft hair&make
  • 底上げYouth
  • FUN MORE DESIGN
  • 東北に若者の雇用を作る株式会社
  • Olive Freaks
  • 東北公益文科大学 平尾研究室
  • 庄内コンシェルジュ

スペシャルサンクス

  • 酒田東高等学校
  • 酒田西高等学校
  • 酒田光陵高等学校
  • 酒田南高等学校
  • 天真学園高等学校
  • 加茂水産高等学校
  • 鶴岡工業高等学校
  • 鶴岡中央高等学校
  • 庄内農業高等学校
  • 庄内総合高等学校
  • 鶴岡東高等学校
  • 遊佐高等学校
  • 東北公益文科大学
  • 彫燕
  • HOWL
  • GambolFabric.
  • ホリタイヤタイヤ1番店
  • TSUTAYA酒田店
  • TSUTAYA酒田北店
  • 天咲の癒
  • JANKY's
  • hair+make jade
  • ホテルイン酒田
  • カラオケmaimu中町店
  • 鈴木モータース
  • Vomme
  • タイヤ館酒田
  • 満月
  • サイクルポート
  • Mischievous Boy
  • CLOVER
  • custom garage Drop Kick
  • FUN★K
  • ダイナム酒田店
  • Keystone
  • 酒田ステーションホテル
  • gaudy
  • 庄内ホルモン
  • hair saron mau
  • 靴とバックのフミヤ
  • UNION JACK COLLECTOR
  • ファイテンショップ酒田
  • CAFE POM+
  • un's hair design
  • 五十嵐製麺
  • りーる
  • wark
  • 黒猫魔術店
  • なんだ屋
  • 新星堂鶴岡店
  • UP&UP
  • BAR TRASH
  • BAR ZERO
  • VACATION
  • CD-brain
  • Hair MAKE DEDAU
  • anvil
  • POPO
  • VASTVARIATION
  • Surprise
  • お宝中古市場鶴岡店
  • BLUE HEART
  • Copernicus
  • CUTE RACING
  • 鷹乃巣
  • 戸田書店三川店

【お問合せ】酒田ミュージックファクトリー 0234-24-8502

©MOSHIENO UNIVERSITY