酒田市モシエノ大学

イベントレポート

【第59回モシエノ大學レポート(登壇者:つけ麺道 癒庵 代表 三浦純一さん)】自己成長の場

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第59回モシエノ大學の講師は酒田市こあら町にある「つけ麺道 癒庵」代表の三浦純一さんでした。

 

酒田市出身の三浦さんは高校の頃から非日常を求めてレースに夢中になり山形のクラブチームに所属。高校卒業後はレーサーになるため上京したものの、巨額の資金が必要ということを知り夢を断念。中華料理店に転職します。

見よう見まねで始めた中華料理の仕事ですが、あるとき三浦さんはタクシーの運転手から「兄ちゃんのチャーハンは関東一うまい」と言われます。自分が努力していないものを褒めてもらうことにショックを受けた三浦さんはその後真剣に料理人として生きることを決意、総店長まで昇り詰めます。その後父親のガンが発覚したことからUターンし、癒庵を開業。現在に至ります。

「いつかは父に自分のつけ麺を食べさせたい」という想いや「自分の得意なことを職業にするな」という父の教え。そして「料理は技術よりも気持ち」という想いから、三浦さんは得意だった中華料理ではなく、あえて一番苦手だったつけ麺に全力で向き合ってきました。三浦さんは開業当初からその想いを大事にしており、今の癒庵を形作っています。

 

そんな三浦さんにとって仕事とは「自己成長の場」

「失敗しない人生を送るのは安全圏にいるということなので成長はない。気が合わない人と付き合うことで嫌なこともあると思うが、色んなことや色んな人と関わりそれを超えていくことで人のありがたみがわかり、自分の人生が豊かになる。仕事を通して魂の学びをしていくというのが自分にとっての仕事です。」と締めくくっていただきました。

 

食や人に向き合い、乗り超えていく三浦さんの言葉は他者への愛情に溢れており、今日もつけ麺を食べる人の心を満たす、そんな癒庵の哲学が垣間見えた会となったかと思います。三浦純一さん、ありがとうございました!

 

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