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イベントレポート

【第66回モシエノ大学レポート(登壇者:SUSI & SAKE BAR SHAKE店主 佐藤寛己さん)】「熱中できるものを仕事にするからより高めていける」

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【第66回モシエノ大学レポート(登壇者:SUSI & SAKE BAR SHAKE店主 佐藤寛己さん)】

年末年始で帰省される方も多い時期。実家でゆっくり地酒に舌鼓を打つ方も多いのではないでしょうか。 今年最後のモシエノ大學の講師は、酒田市日吉町の日本酒バー「SUSI & SAKE BAR SHAKE」店主、佐藤寛己さんでした。

 

子供の頃はあまり目立つようなタイプではなかったものの、熱中するものがあると熱が入る、いい意味で変わった少年だったという寛己さん。ガンプラが好きだった事から将来はロボットを開発したいと思っていたそうです。酒田工業高校電子機械科を卒業後、やりたい事がピンポイントでできるとの思いから本田技研工業研究所に就職。埼玉県和光市の研究所で開発中のロボットやエンジンの試作を担います。試作の仕事を通して、裏方がいるからこそ製品がみんなの手に届く事を知り、表舞台に出なくとも「自分のやっている仕事は誰かの支えになっている」という事を学んだそうです。

 

あるとき実家に帰省中、父親に酒田の日本酒を勧められ、日本酒の美味しさに初めて気付いたという寛己さんは、会社の飲み会やプライベートの仲間達との飲み会では地方出身者がたくさんいる中、みんな地元のお酒を知らないということに気づきます。その後、日本酒を詳しく知るようになった寛己さんは、知り合いから食のイベントに呼ばれ「その地域や食材に合ったお酒を用意してほしい」という要望を受けることが多くなったことから、しっかり勉強して唎酒師の資格を取ろうと思ったそうです。

唎酒師は本来お酒に関わる仕事に従事する人が取得する資格。プライベートで取得する人は稀だとのこと。寛己さんは、唎酒師の資格を取得した事により、ちゃんとした人がお酒を提供してくれると見てもらえることから、活動の場は更に広がります。

帰省時の飲みの席で何気なく話す「Uターン」という言葉に、今まで考えた事もなかったUターンを意識し始めた寛己さんは、山形三十路式など、山形のイベントにも積極的に運営として参加するようになり、首都圏で感じる山形と、山形の現状のギャップを埋める事が何かできないかと考えます。 ちょうどそのタイミングで知人が山形でお店を出したいという言う声が何件かあったこともあり、最終的には酒田でお店を開くことになりました。

 

2019年7月にオープンした「SUSI & SAKE BAR SHAKE」は、山形の様々な酒蔵さん、酒屋さんとの繋がりや、自身がWAKAZEのアンバサダーであることから、お店ではなかなか出会えないような山形県内の日本酒を取り扱っています。また、日本酒で飲むのが苦手な方のために、独学でバーテンダーの技術を学び、オリジナルカクテルも作ります。

「かつての経験が今の仕事に活きていると感じることはありますか?」 という質問には、「元々技術職なので、自分の知っている知識をお客さんに伝えたい、という想いは仕事が変わっても同じ。いろいろな知識を伝えることでお客さんが喜ぶ反応が嬉しい」とのこと。また「ものと人、人と人を繋げたい」という想いが強く、それは前職を辞めるときに上司からも「そういった仕事の方が向いていると思う」と言われた激励の言葉でした。

県内の酒蔵さん、酒屋さんにも足繁く通っているという寛己さん、今後は、今できる事を着実にやりつつ、知り合った若手の酒蔵さん、酒屋さん達と庄内、山形のお酒を盛り上げていきたいとのことでした。

 

いろいろな人、ものを繋げて伝えようとする寛己さんにとって仕事とは。

「”趣味や好きなことを仕事にしない方がいい”と言う人がいますが、私はそうは思いません。好きなこと、熱中できるものを仕事にするからこそより高めていけるものがある。 どんなに大変なことがあったとしてもその先にある喜びに出会えた時の嬉しさに巡り合える。私はそう思います。」と締めくくっていただきました。

 

日本酒の人気は近年高まっていると話には聞くものの、国内の年間消費量は全体のわずか10%。地元でどんな日本酒が作られているのか知らないという方も多いのでは。庄内に帰省の際は、ぜひお店に足を運んでみてはいかがでしょうか。きっと新しい発見があると思います。 年末の忙しい時期にも関わらず登壇していただいた寛己さん、ありがとうございました!

 

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