酒田市モシエノ大学

【開催終了】2016年7月21日(木)

【料理人 有坂公寿 登壇】食の都のその先へ。〜若手シェフが描く庄内食文化の未来予想図〜

有坂さん告知

酒田モシエノ大學25回目の講師は、7月に「Pomme de terre」を開店する料理人の有坂公寿さんです。

有坂さんは、秋田県角館町に生まれ、現在は酒田で生活し、料理の道を探求しています。子供の頃、両親が共働きだった関係で、外食が多かった有坂さん。たまたま訪れたフランス料理店でその味に心を掴まれ、高校生ながら「ここでバイトさせてください」と頼み込みます。高校卒業は、シェフの繋がりもあって酒田市の「ル・ポットフー」に就職。その後、「西洋割烹花月」や仙台のお店での修業に励みます。仙台の「ル・グレンダイニング」では株式会社シベールの料飲部門担当としてメニューの考案や管理を行いました。その矢先、酒田時代の兄貴分であった太田舟二シェフから声がかかり、酒田に戻って「Nico」のスーシェフとして腕を振るいます。昨年は鶴岡市の「CINQ」開店に伴い、メニューの監修から立ち上げの1年を支えました。そして長きに渡る料理人修行の集大成として、7月にお店を開きます。「食の都庄内」として地域が盛り上がる一方で、料理人を志望する若者は年々減っていきます。そんな中で、これからの庄内の食の未来を作る有坂さんは、どんなスタンスで働き、作るのか。秋田に生まれながらも、食の探求の中で酒田に辿り着いた料理人の人生を振り返りつつ、これからの食の都の行方を語り合う一夜になります。是非お越しください

■日時
7月21日(木)
18:30時開場 19時00分開演

■会場
酒田MUSIC FACTORY
〒998-0832 山形県酒田市相生町2-1-6

酒田駅から真っ直ぐ道なりに進み、左手に山形銀行のある交差点で左折、曲がってすぐ右手にあります。

■料金
¥500

■facebookイベントページ
https://www.facebook.com/events/1857375967823125/

■お問い合わせ
酒田MUSIC FACTORY(松浦)
0234-24-8502
0234-22-2705のどちらか

主催

日本西海岸計画

酒田MUSIC FACTORY ミュージックファクトリー

後援

酒田市

制作

  • YUJI MATSUURA
  • YUTO SATO
  • TOSHIMITSU IKEDA
  • YUKI IKEDA
  • MAKOTO WATANABE
  • MAIKO KUMAZAWA
  • TAKAYOSHI KATSUTA
  • YUUSUKE SASAKI
  • YUKI NAKAMURA
  • SOHEI MIURA
  • YUTA SATO
  • TAKATOSHI HAGA
  • 米シスト庄内
  • Favol
  • チェンジザワールド
  • 町屋建築設計室
  • Myco. House
  • Waft hair&make
  • 底上げYouth
  • FUN MORE DESIGN
  • 東北に若者の雇用を作る株式会社
  • Olive Freaks
  • 東北公益文科大学 平尾研究室
  • 庄内コンシェルジュ

スペシャルサンクス

  • 酒田東高等学校
  • 酒田西高等学校
  • 酒田光陵高等学校
  • 酒田南高等学校
  • 天真学園高等学校
  • 加茂水産高等学校
  • 鶴岡工業高等学校
  • 鶴岡中央高等学校
  • 庄内農業高等学校
  • 庄内総合高等学校
  • 鶴岡東高等学校
  • 遊佐高等学校
  • 東北公益文科大学
  • 彫燕
  • HOWL
  • GambolFabric.
  • ホリタイヤタイヤ1番店
  • TSUTAYA酒田店
  • TSUTAYA酒田北店
  • 天咲の癒
  • JANKY's
  • hair+make jade
  • ホテルイン酒田
  • カラオケmaimu中町店
  • 鈴木モータース
  • Vomme
  • タイヤ館酒田
  • 満月
  • サイクルポート
  • Mischievous Boy
  • CLOVER
  • custom garage Drop Kick
  • FUN★K
  • ダイナム酒田店
  • Keystone
  • 酒田ステーションホテル
  • gaudy
  • 庄内ホルモン
  • hair saron mau
  • 靴とバックのフミヤ
  • UNION JACK COLLECTOR
  • ファイテンショップ酒田
  • CAFE POM+
  • un's hair design
  • 五十嵐製麺
  • りーる
  • wark
  • 黒猫魔術店
  • なんだ屋
  • 新星堂鶴岡店
  • UP&UP
  • BAR TRASH
  • BAR ZERO
  • VACATION
  • CD-brain
  • Hair MAKE DEDAU
  • anvil
  • POPO
  • VASTVARIATION
  • Surprise
  • お宝中古市場鶴岡店
  • BLUE HEART
  • Copernicus
  • CUTE RACING
  • 鷹乃巣
  • 戸田書店三川店

【お問合せ】酒田ミュージックファクトリー 0234-24-8502

©MOSHIENO UNIVERSITY